봄 제철음식이라 불리는 ‘파바콩’(Fava beans)이 뭘까?

제철 음식에 대해 고민이 많으신가요? 제대로 알고 제대로 먹어야 건강할 수 있죠! 영양성분, 요리방법, 주의사항까지 아래글에서 확인해보세요^^

 

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목차

 

 

파바콩이란?

 

 

파바콩은 최근 유럽과 북미 지역을 중심으로 주목받고 있다.

풍부한 영양소의 원천인 것은 물론 세계 4대 장수촌 중 하나로 꼽히는 이탈리아 사르디니아 사람들이 즐겨 먹는 식품이다.

 

파바콩(Fava beans)은 북아프리카와 서남아시아에 자생하는 콩과 식물의 일종이다.

그것들은 수천 년 동안 재배되어 왔고 지금은 세계의 많은 지역에서 재배되고 있습니다.

 

파바콩 영양성분 & 맛

 

파바콩은 약간 달콤하고 견과류 맛과 버터 같은 질감을 가지고 있다.

그것들은 비타민과 엽산, 철분, 칼륨과 같은 미네랄뿐만 아니라 단백질, 섬유질, 복합 탄수화물을 많이 함유하고 있습니다.

 

파바콩 요리법

 

 

파바콩은 흔히 지중해와 중동 요리에 사용되며, 올리브 오일, 마늘, 레몬 주스와 함께 조리되어 제공된다.

그것들은 샐러드, 수프, 스튜, 그리고 딥에도 사용될 수 있습니다.

일부 지역에서는 콩이 어리고 부드러울 때 날것으로 먹는다.

 

파바콩 주의사항

 

 

하지만, 어떤 사람들은 파바콩에 알레르기가 있을 수도 있다는 것을 주목하는 것이 중요하다.

게다가, 그것들은 포도당 6-인산 탈수소효소 (G6PD)라고 불리는 효소의 결핍을 가진 사람들에게 파비즘이라고 불리는 상태를 일으킬 수 있는 비신이라고 불리는 화합물을 포함한다.

파비즘은 발열, 황달, 빈혈 등의 증상을 유발할 수 있기 때문에 건강이나 식사 제한에 대한 고민이 있다면 파비콩을 섭취하기 전 의사와 상담하는 것이 중요하다.