아티초크(Artichokes)는 뭐길래 봄의 제철음식일까?
아티초크는 지중해 지역이 원산지인 엉겅퀴 식물의 한 종류입니다. 그들은 약간 달콤하고 견과류 맛과 부드럽고 육질이 풍부한 식감을 가진 식용 꽃봉오리로 귀하게 여겨진다. 아티초크는 섬유질, 비타민 C, 비타민 K, 그리고 산화 방지제의 좋은 공급원입니다. 그것들은 또한 칼륨, 마그네슘, 엽산과 같은 다른 중요한 영양소를 포함하고 있습니다. 아티초크는 영양적 가치 외에도 소화를 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추며 간 기능을 지원하는 등 잠재적인 건강상의 이점으로 알려져 있다. 아티초크는 삶거나, 찌거나, 굽거나, 굽는 등 다양한 방법으로 요리될 수 있다. 아티초크를 조리하기 위해서는 질긴 겉잎과 가시가 많은 초크를 제거해야 한다. 일단 준비가 되면, 그것들은 스스로 먹거나 샐러드, 파스타, 피자, 그리고 딥과..
2023. 3. 20.
